カンノーロ、いかがです？！

昨日アップできなかった、カンノーロの写真です！！

はい、これは、外の皮の部分。

んーーーー、かなり怪しいです。

そして、うまうまリコッタクリームを入れます。

あらぁ…。かなり不恰好です…。(^_^;)

そして、昨日は、いつも実験台に
なってくれている友人Ｎさんが、
またまた実験台になりにきてくれました。

持つべきものは友♪

そして、Ｎさん、カンノーロを食べて一言。

バ・ツ・グ・ン

ぺ　こ「そうやろ、そうやろ、おいしいやろ！」
Ｎさん「おいしすぎるぅーーー！！もう一本！！」

と、もう一本、もりもり食べてくれました。

そして、Ｎさん、もう一言。
「今まで食べさせてもらったドルチェの中で、一番おいしい」

そうそうそう！そうなんです！！
わたくしぺこも、カンノーロは世界一おいしいと思っていますっ！！

こぉぉぉぉぉぉんな、おいしいドルチェは、
　　　　　ふたつとないっ！！

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これが、カンノーロ☆彡

やりましたっ！
念願のカンノーロ、作ってみました！

まずは、皮を作って、冷蔵庫で寝かし、
リコッタクリームを作りました。

リコッタに、松の実などを入れて、
もりもり、かき混ぜると、
リコッタクリームから、燦然と
うまうまオーラが出ているではありませんかっ！！

これを食べずしてなんとする。

ぱくっ

うまーーーーーーーーいっっ(T_T)

次に、一時間寝かした生地を薄く延ばして、
道具屋筋で買ってきたコルネ型に巻きつけて、
油で揚げます。

少ーーし低めの温度で、じっくり揚げ、
コルネ型を抜いて、冷まします。

そして、食べる直前に、皮にリコッタクリームを入れて、
完成！！！！

はい、食べますっ！！

おいしーーーーーーーーっ(>_<)

かなり形は怪しげですが、
初めて、イタリアで食べたときのことを思い出しました。
味としては、あのときのおいしさに限りなく近いものが、
出来たので、大満足です。


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ビスコッティできました♪

友人Ｎさんが我が家に来てくれたときのドルチェが、
以前失敗した、ビスコッティでした。

今回は◎のできあがり。
こんがりかりかり♪
そして、歯が折れそうなくらいのカタカタ☆彡
これぞビスコッティ！！
もちろんお味も◎。
お墨付きだけでなく、太鼓判を押します。＼(^o^)／

だけど、り〜のが、イタリアで作ってくれたときのほうが
おいしかったですよねぇ…。
ほんと、おいしかったなぁ。
なんであのおいしさが出ないんだろう…。(=_=)

やっぱ、あの時はガスオーブンで焼いたからでしょうか…。

とりあえず、これでドルチェも完成です♪

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セミフレッドです☆彡

昨日写真をアップできなかった、セミフレッドです。↓

見た目、プリンぽいです。
これも、器考えなきゃ…。

実は、昨日作りました

実は、２３日、急にり〜のがお休みになったので、
またなにか試作品を作ろうということになりました。
サルシッチャとインゲン豆の煮込みをつくりたかったのですが、
急なことで、インゲン豆が近場のスーパーになく、
しょうがないので、ドルチェで残っていた、
セミフレッドを作りました。

わたしは、どんなドルチェなのか、ぜんぜん知らなかったので、
興味津々。
冷凍庫で凍らせるというので、ジェラートみたいなのかなぁ。
でも、材料の中に卵白がなかったので、違うのか？

わたしの思惑を、よそに、り〜のはカシャカシャ泡立てて、
するするとセミフレッドをつくっていきます。

晩御飯の後、数時間たって、さぁそろそろいいでしょう。
冷凍庫から取り出して、いただきまぁーーーーす。

ん？シャリシャリ。あーーシャーベットなんだぁ。
と納得したら、り〜のまで、あーーシャリシャリとか言ってるしーーーー！！

だから、卵白あわ立てなかったら、ふわふわにならんて。

ドルチェに関しては、私のほうがよく知っているのですが、
り〜のは、店のアイスクリーマーで作っているけど、
卵白は入れてないのに、ふわふわにできる!!というし…。

で、ドルチェの本で、セミフレッドとジェラートの材料を確認して、
り〜のはやっと納得してくれました。

でも、お店のレシピでは、ジェラートっぽくなるというので、
うちのアイスクリーマーで再度挑戦することになりました。
さぁ、次はどんな味になるのかっ!!

クロスタータ♪ペコオリジナル洋梨バージョン！！

今週の試作品の最後は、ドルチェのクロスタータです。
事前にわたしが作っておいた、洋梨のジャムで作りました。
り〜の指示で、洋梨の形がなくなるくらい煮詰めたものと、
形が残った状態のものと二種類作りました。

四角い天板で作りましたので、右側に形がなくなるくらい煮詰めたものと
左側に形が残った状態のものと半分ずつ敷き詰めてみました。

で、できあがりが、これです。細長く切ってみました。↓

食べにくいかもと思い、二つに切ってみました。↓

実験台になってくれた、友人Ｎさんは、甘かったので、
ちょっとでいいという感想をくれましたが、
大丈夫、そんなたくさんは、出しませんから。
ディナーの後、ちょっと食べて、幸せになるくらいの分量で。

ちなみに、ジャムの具合は、少し形が残っている程度の方が
おいしかったので、そちらを採用することにしました。


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ドルチェはティラミスです♪

試作品第三弾！！ドルチェはティラミスです♪

友人Ｎさんの絶賛を浴び、
自分たちで作ったのにもかかわらず、
自分たちも、うまうま食べてしまった、一品です。

まずは、ガラス器バージョン↓

わたくしぺこは、層が見えていい感じ〜と、
自信満々で、Ｎさんに出したのですが、
層がきれいに出ていないなら、
やめた方がいいといわれました。
ＮＧです…。(:_;)

そして、ティラミスの仕上げに削りチョコを乗せるのですが、
わたしがさっさと上にチョコレートを載せたら、
何で載せるのぉーーーと、思いっきりり〜のに怒られまして、
食べる前に削りたてを載せなきゃといわれました。
でも、もう一個分載せちゃったので、そのまま冷やした。

そして、Ｎさんが来たとき、
チョコ載せたてと、昨日載せちゃったのと食べ比べたら、
昨日載せちゃったほうが、味か落ち着いていて、
おいしかったんです。

んーー何でも、一日置くとおいしいんですね、ドルチェって。


で、次は、ココット型に入れた、層が見えないバージョン↓

実は、ガラスの方が、きもち量が多いんです。
そしたら、わたしがその量が食べられなくなってしまいました。
ちょっと、その一口が食べられないって、微妙な多さ。

いろいろ料理を食べていただいた後では、
さらに多く感じるのではないかと。

ということで、ティラミスは、
ココット型バージョンで行くことになりました。

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そして、クレームカラメル

日曜日の試作品作り。
かなり久しぶりに、ドルチェに挑戦しました。
クレームカラメル。
そうです。プリンです。

店では当然オーブンで作りますが、
ガスオーブンなんて、うちにはありませーーーん。

で、ガスレンジの魚焼きグリルで作りました。
焼き加減なんか、全然本番練習にはなりませんが、
とりあえずレシピ研究にはなりますからね。

で、出来上りが、これです♪↓

まずは、カップに入った、そのままバージョン♪

そして、カップから出した、とろ〜りカラメルバージョン♪

ぱくぱく。
食べてみましたら、んーーーーーおいしんだけど、甘くない…。

これは、ヘルシーとかいうよりも、
こんなに甘くないのは、ドルチェとしてはちょっと…。
もう少しお砂糖入れるべきだと思うよ。
カラメルも、ちょっとこげこげ味がきついかも。

ぺこのだめだしでした。

で、次の日です。
日曜日四つ作ったので、また食べました。
そしたら、なんと、日曜日に食べたときよりおいしかったんです。

えっ、なぜ？？？？
プリンって、作りたてより次の日がおいしいの？

わたしだけがそう感じるのかと思い、
り〜のにも聞きましたら、日曜日に食べたときよりも、
味が落ち着いてきた感じがするということ。

パティシエではないので、正確なことはわかりませんが、
確かにパウンドケーキなんかは、
一日置いたほうがおいしくなるって言いますから、
プリンもそういうことなのかも…。

とにかく、次回は、お砂糖大めで作ります！！


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